Epices pour fabrications
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MIX ET INGRÉDIENTS TECHNOLOGIQUES, LES ÉPICES SIMPLES ET LA GAMME BIO
La société Aymard conçoit, développe et fabrique dans ses ateliers, des solutions techniques et innovantes et des mélanges à façon sans allergènes majeurs.
Nous proposons une large gamme d’épices simples et mix complets pour les charcuteries crues, cuites ou à sécher.
Nos matières premières subissent une sélection rigoureuse sur le plan aromatique et bactériologique.
Conditionnement en seau ou sachet dose dont le poids varie en fonction du poids de la mêlée.
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LES PANURES
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Préparation complète en poudre pour panner les pièces de viande
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Sans allergènes (Selon le règlement (UE) n°1169/2011), sans colorants, sans additifs
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Bon maintien de l’enrobage sur viande : parfaite adhésion avec un très bon croustillant
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Facilité d’utilisation: mettre la préparation dans un bas gastronome, rouler la viande dans la panure
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3 couleurs et aromatiques différentes
LA GAMME BURGER
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Préparation complète en poudre pour fabrication telles que des burgers ou des boulettes de viande.
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Sans allergènes ( Selon le règlement (UE) n°1169/2011)
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Disperser le mélange sur la mêlée, bien homogénéiser. Respecter la dose d’utilisation. Ne pas ajouter de sel.
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5 aromatiques différentes
LES ÉPICES « DÉCOR »
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Assaisonnements en saupoudrage riche en couleurs et en saveurs
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Sans allergènes (Selon le règlement (UE) n°1169/2011)
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Sans du glutamate de sodium
LES DOSETTES MALINES – Donnez de la valeur ajoutée à vos préparations
Epices et marinade en dosettes (2g. à 18 g.) à inclure dans les barquettes de viandes et compatibles au contact alimentaire.
